O hambúrguer descobriu a América na metade do século XIX. Um dos ingredientes mais aclamados pelo mundo foi veio de Hamburgo, razão pela qual seu primeiro nome foi hamburg steak.
De início era uma comida rústica, sendo os marinheiros os primeiros a degustarem um hambúrguer, que na época era acompanhado apenas de pão. Com o passar dos anos foi se popularizando em outros países e ganhando formas diferentes, de acordo com a cultura daquela cidade. Hoje, o hambúrguer é uma das comidas mais populares do mundo.
No Brasil o famoso hambúrguer era carro chefe antigamente apenas em restaurantes de fast food, como Mc Donalds e Burguer King. Mas como tudo o brasileiro tem que dar seu toque, surgiu o hambúrguer gourmet que atualmente são motivo da abertura de diversas hamburguerias, isso mesmo, o nome não é mais sanduicheiras.
Em Goiânia é possível encontrar diversos pontos para comer o famoso “X-Tudo”, “Podrão”, “X-salada e entre outras nomenclaturas que são dadas pelo próprio público. Com a chegada das hamburguerias gourmet os frequentadores dos Pit Dogs, migraram para esse novo estilo de ambiente para se divertir e comer as delicias que estão em cada ponto espalhado pela cidade.
Uma comida que antes era rústica e simples, hoje é sofisticada e respeitada. A carne utilizada nos hambúrgueres gourmet são nobres e especiais, além de seus acompanhamentos que são para lá de diferentes.
Entre os restaurantes mais famosos desse segmento estão o Studio Burguer, LifeBox, Bulls Hamburgueria, 14 bis, e entre outros estabelecimentos que possuem também cardápio variado.
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